Andalusie
Domov Sherry a výrazných sladkých i suchých vín
Andalusie, proslulá především Sherry, nabízí rozmanitou paletu vín. V regionu Sherry, kde vinice Palomino rostou na zářivě bílé půdě albariza, vznikají legendární suchá vína jako Manzanilla a Amontillado, která by měl každý ochutnat. Na druhé straně Montilla-Moriles je známá pro své intenzivně sladké víno Pedro Ximénez (PX), které je tak bohaté, že ho lze podávat jako luxusní dezertní sirup, například na palačinkách. Nejlepší PX pochází z bodeg, jako je Toro Abala. Region Sierras de Málaga přidává do andaluského vinařského repertoáru suchá tichá vína, včetně zajímavých variant Moscatel (Muscat de Alexandria), které reflektují rostoucí proměnu regionu směrem k novým stylům vín.
- Regiony: Sherry, Sierras de Málaga, Montilla-Moriles
- Klíčové hrozny: Palomino, Pedro Ximénez, Muscat de Alexandria
- Andalusie je nejznámější díky Sherry. Díky strohé bílé půdě albarizy vypadají vinice Palomino v Cádizu jako měsíční krajina. Sherry vína, která by měl každý ochutnat, jsou vína na suché straně, včetně Manzanilla a Amontillado. Montilla-Moriles na druhé straně produkuje jedno z nejsladších vín ze všech. Jmenuje se „PX“ a vyrábí se z hroznů Pedro Ximénez. Vyzrálý PX, stejně jako ty z Bodegas Toro Abala, je dost sladký na to, aby se dal polít přes palačinky (což z něj dělá nejluxusnější snídaňový sirup v historii světa). Nakonec Sierras de Málaga vyrábí suchá tichá vína. Suchá vína Moscatel (Muscat de Alexandria) z této oblasti naznačují, jak se věci v Andalusii mění.
