Tradicional Rioja Crianza

Profil producenta

deAlto Rioja y Más vzdává hold naší dlouhodobé lásce ke všemu španělskému: jídlu, lidem a samozřejmě vínu…

Master of Wine Giles Cooke vedl náš vinařský tým k vytvoření řady, která ilustruje skvělý potenciál Rioja, Navarra a La Mancha, stejně jako kvalitu ovoce, které tyto regiony dokážou dodat, když jsou zachovány uctivé a udržitelné techniky. Tato vína čerpající z uctívaných, hlubokých znalostí Paula Shinnieho a technických dovedností Marty Juega Rivery, nabízejí vzrušující chuť současného Španělska. Více než deset let oddanosti, cestování a experimentování vyvrcholily vytvořením deAlto Rioja y Más, které se připojuje k rodině aliančních vinařství Thistledown Wines v Austrálii a Terres Fidèles ve Francii. V reakci na potřebu udržitelnější budoucnosti naše vinařství využívají ty nejlepší vinice k výrobě vín, která spojuje podobný duch dobrodružství, experimentování, kreativity a oddanosti udržitelné výrobě vína.

Vinařství

Portfolio deAlto Rioja y Más je neuvěřitelnou mozaikou vinic, vesnic a mikroklimat z celého Španělska. Vybrali jsme některé z tradičních tapisérií kultury, geografie, obchodu a klimatu a místo toho jsme se vydali současnou cestou k výrobě vín s elegancí a energií. Vína, která věrně vypráví svá jednotlivá místa a vinice, nikoli sud nebo vinařství.

Dělání vína

Hrozny jsou přepravovány do vinařství a jemně odstopkovány pomocí válců na drtiči nastavených tak, aby poskytovaly větší extrakci slupek a semen hroznů bez nadměrné extrakce. Každá šarže je posuzována podle velikosti bobulí a přizpůsobení strojního zařízení. Hrozny jsou poté odeslány do 25tunových fermentačních nádrží s řízenou teplotou a hrozny jsou 5denní studené namáčení, které napomáhá extrakci barvy a ovoce před alkoholovou fermentací. Jakmile víno zkvasí, pumpuje se přes slupku, přičemž každá z fermentací je pečlivě řízena, aby se maximalizovala extrakce měkkých taninů a zároveň se zvýraznily ovocné vlastnosti každé vinice. Po ukončení alkoholového kvašení se vína nechají macerovat na slupce po dobu až 5 dnů, aby se zjemnily taniny a spojily se chutě. Vína jsou poté jemně scezena a lisována, přičemž komponenty lisu jsou odděleny podle chuti, aby se v případě potřeby později znovu smíchaly.

Stárnutí dubu

Čas: 12 měsíců
Typ: Francouzské a americké
% dubové víno: 100
% nový dub: 15

Poznámka k ochutnávce

Aromatická a intenzivní, krásná vůně lesních červených bobulí, květů, muškátového oříšku a náznaků santalového dřeva. Svěží, ovocná a dobře vyvážená s vjemy malin, vanilky a skořice. Víno s velkou čistotou a hloubkou ovoce, jemně pohladené dubem, ale nikdy neudusené. Texturní, dobře vyvážené a se skvělým výrazem Rioja.

Food Matching

Perfektní příloha ke grilovanému masu, uzené šunce a tapas.

Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Zkontrolujte prosím před konzumací.